Verdens beste, litt kraftigere og sunnere tynne pannekaker!

Her kommer en favorittoppskrift på pannekaker! De er litt mer solide og nyttige enn klassiske pannekaker. De har også veldig egg i seg selv for ekstra protein.

Disse pannekaker står ofte på frokostbordet, og du står veldig bra på dem!

Ingredienser

2 dl Graham mel (alternativt erstatte 1dl eller alt mot hele kornbrett)
1/2 dl fiber mais
1/2 ts salt
7 dl melk (vel det er et midt melk land, så vi velger det)
5 egg
1/2 dl karbonert vann (hvis du vil)
Litt smør å steke

Gjør dette

Bland Grahams mel, fiberkorn og salt i en bolle.
Hjelp i like under halvdel (3 dl) melk.
Visp til et glatt smøring.
Tilsett gjenværende melk (4 dl).
Slå igjen ...
Visp i eggene.

Nå kommer vi til å la pannekake-måleren hvile en stund. Fortrinnsvis minst 30 minutter.

Tilsett det karbonerte vannet.

Varm stekepannen (helst en beregnet for pannekaker som har mye nedre kanter).
Legg til et lite smøreklikk og hell i et tynt lag av pannekake.
Stek pannekaker gyldenbrun på begge sider.

Server pannekaker med det du liker. For eksempel, friske bær, krem, syltetøy, pulverisert sukker eller hva du vil nå.

Feilsøking når steking av pannekaker

Hvis pannekake "flat" og føles kompakt, så det avhenger ofte av 1. Litt for lite fett i stekepannen. 2. For lav varme.

Den rette kombinasjonen er når smøret er nok for en tynn kommer gjennom stekepannen, og når du ser "Bubblo" eller "hull" i smeten som ligger i stekepannen.

Hvordan vet du at du har nok smør i stekepannen?

Har du for litt smør så pannekake er flatt og litt kjedelig. Se de omkretslede områdene på bildet nedenfor. Det har vært for lite stek.