Tormek SVM-140 jig for lange kniver

Tormek SVM-140 er en jig for lange kniver. SVM-140 er spesialdesignet for kniver med lange og tynne kniver, f.eks. fildampkniver.

Denne jiggen fungerer på samme måte som kniv jig SVM-45men er bredere. Den større bredden, 140 mm, stabiliserer et tynt blad og gir mer støtte. Selvfølgelig kan den også brukes sammen med større kniver med et mer stabilt Blad, for eksempel. kokkens kniver.

Jiggen hviler på universell støtte. Den nøyaktige kantvinkelen er satt ved enten å dreie den justerbare stoppen på jiggen eller finjusteringen av universalstøtten.

Den universelle støtten er plassert vertikalt for sliping mot kant.

Konstruksjon
Jiggen består av en justerbar Holder (1) for kniver av forskjellig tykkelse og et justerbart stopp (2). Jiggen er justert til tykkelsen på kniven med skruen (3). Kniven er skrudd med knotten (4).